Le invasioni barbariche influenzarono lievemente le abitudini alimentari delle popolazioni italiane.
Nel Medioevo il popolo mangiava solo ciò che produceva o trovava nel bosco ed i signori imponevano l’uso dei loro mulini per trarne guadagno.
In questo periodo in Inghilterra nacque la parola Lord (“guardiano del pane”) che era il signore che distribuiva il pane e Lady (“impastatrice del pane”) che era colei che produceva il pane.
Nel 1300 si ebbe una retrocessione, a causa della peste, tra la classe contadina che non aveva la possibilità di mangiare il pane lievitato e quindi tornò al consumo di polente, farine d’orzo, focacce azzime, legumi secchi e ghiande.
.
Nessun commento:
Posta un commento